Valkosuklaa-sitruuna juustokakkua

Kakkupohja: (valmistettu 26cm halk. vuoassa)

2 munaa

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl kaakaojauhetta

0,25 tl leivinjahetta

Täyte:

1dl veden ja 1 sitruunan mehun sekoitusta

5 liivatelehteä

1 prk Flora Vanillaa

400g maustamatonta tuorejuustoa

1 Pandan valkosuklaa levy

2 munan valkuaista

2 rkl sokeria

Hyytelösokerikuorrutus:

3 dl vettä

1 sitruunan mehu

2-2½ dl hyytelösokeria

keltaista elintarvikeväriä

Valmista kakkupohja: Vaahdota munat ja sokeri, lisää jauho-kaakao-leivinjauhoseos siivilän läpi varovasti. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 200 asteessa 10-15min. Irrota pohja vähän jäähtyneenä ja huuhtele vuoka. Pane pohja takaisin vuokaan ja vuoraa tarvittaessa reunat esim. leivinpaperilla niin täyte ei jää vähingossakaan kiinni reunoihin.

Valmista täyte: Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota Flora Vanilla ja lisää siihen tuorejuustot ja jäähtynyt suklaa. Laita sitruunavesi kiehumaan ja lisää siihen hyvin vedestä puserretut liivatelehdet, anna jäähtyä hieman ja lisää se ohuena nauhana kerma-juusto-suklaaseokseen hyvin sekoittaen. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi, yhdistä vaahto varovasti käännellen juustoseokseen. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään tai laita pariksi tunniksi pakastimeen, mikäli kakulla on ns. kiire.

Valmista hyytelösokerikuorrutus: Laita vesi ja sitruunan mehu kiehumaan. Kunnes vesi kiehuu, lisää hyytelösokeria vähitellen koko ajan hyvin sekoittaen. Kiehauta liemi uudelleen ja anna jäähtyä, välillä sekoittaen, kunnes liemi hieman puksunee. Lisää väriainetta, oman mieltymyksen ja väriasteen mukaan. Ota kakku jääkaapista/pakkasesta ja levitä lientä lusikalla kakun päälle, ensin ohuelti ja sitten runsaammin. Liemi notkistuu uudelleen, kun sitä lämmittää.

Valkosuklaa-hedelmämousse juustokakku

Ja taas oli pakko saada tehdä jotain :D Tämä kakku on sellainen "mitä kaapista löytyy" versio ja ihan kohtalaisen näköinen siitä tuli.

Pohja on voisulaa ja digestive keksejä. Alempi kerros on valkosuklaata ja ylempi on hedelmämoussea, jota sen verran muutin, että laitoin tähän hätään mangon ja passionin tilalle Muksun Mangoyllätys sosetta. Päälle tein vielä liivatelehdistä, appelsiinimehusta ja tilkasta sitruunanmehua kiilteen, johon sekoitin hieman vihreää pastaväriä.

Mansikka-suklaa juustokakku

Suklaakiille

Kiille:
3 liivatelehteä
1 dl tummaa kaakaojauhetta
¾ dl sokeria
3 dl kevytmaitoa


Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kaakaojauhe, sokeri ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä, kun seos on tasainen.

Sulata liivatelehdet suklaakastikkeeseen. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. Kaada sitten vuokaan täytteen päälle.

Ohjeen bongasin mistäpä muualtakaan kuin Kinuskikissalta ;D

Amerikkalainen suklaa-juustokakku

10 - 12 annosta


Pohja
1 pak (175 g) Domino minttu -keksejä
50 g Valio voita sulatettuna

Täyte
4 liivatelehteä
1 rkl kahvia
170 g taloussuklaata
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl flora vispiä tms.

Koristeluun
suklaarouhetta tai -lastuja
hasselpähkinöitä tai cashewpähkinöitä paahdettuna

Murskaa keksit ja sekoita voin kanssa. Levitä seos irtopohjavuokaan leivinpaperille.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Purista liika vesi liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvan kuumaan kahvitilkkaan.

Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Lisää liivate, sokerit ja viimeisenä vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla.

Anna hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja, mieluiten seuraavaan päivään. Irrota kakku ja nosta tarjoiluvadille. Koristele suklaalastuilla tai -rouheella sekä karkeasti rouhituilla, uunissa tai pannulla paahdetuilla pähkinöillä.

Tämä ohje löytyy alkuperäisenä Valion sivuilta.

Caipirinha juustokakku

10-12 palaa

15 digestivekeksiä tms.
50 g voita

Täyte:
1 pussi Caipirinha Drink Mix 50 g
200 g philadelphiajuustoa
2,5dl flora vispiä
2-3 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
1 rkl kylmää vettä

Koristelu:
tuoreet mansikat ja / tai muut hedelmät ja marjat

VALMISTUS
Murskaa digestivekeksit tehosekoittimella tai huhmareella. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurut. Levitä seos irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm), jossa on leivinpaperi pohjalla.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna vesi ja liuota liivatteet varovasti liedellä, mutta varo ettei seos kiehu.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään drinkmix, philadelphiajuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää liivateseos hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto.

Levitä täyte vuokaan ja laita cheesecake pakastimeen noin 4 tunniksi tai yön yli jääkaappiin. Ota kakku pois pakastimesta noin 30 minuuttia tai jääkaapista ennen tarjoilua. Koristele hedelmillä ja marjoilla.

Ohje löytyy myös Santa Marian sivuilta.

Mustikka-valkosuklaa juustokakku

Vuokana olen yleensä käyttänyt 20 senttistä, mutta 26cm käy myös oikein hyvin tosin kakusta tulee ohuempi.

Pohja:
150g Digestive keksejä
75g margariinia

Täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1tlk (2,5dl) Flora Vanillaa
2 kananmunan valkuaista (jääkaappi kylminä)
1dl sokeria
1 levy/130g Pandan valkosuklaata
puolikas sitruunan mehu (halutessaan voi raastaa kuorta mukaan)
4 liivatelehteä

Pinnalle:jäisiä mustikoita
3dl jotain hyvää mehua, mistä tykkää
1dl hyytelösokeria

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Vuoraa irtopohajainen kakkuvuoka laitoja myöten leivinpaperilla ja kaada keksiseos pohjalle, tasoita, laita jääkaappiin odottamaan. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

Vatkaa valkuainen ja sokeri vaahdoksi, samoin Flora Vanilla. Sekoita tuorejuuston joukkoon sulatettu suklaa ja vatkattu Flora Vanilla. Purista liivatelehdistä vesi ja sulata ne sitruunamehuun. Lisää sulaneet liivatteet juustoseokseen (myös raastettu sitruunankuori). Lisää lopuksi muna-sokerivaahto varovaisesti käännellen. Kaada juustoseos keksipohjalle ja laita jääkaappiin n.3 tunniksi hyytymään, mielummin yön yli.

Valmista hyytelöliemi hyytelösokeripakkauksen mukaan. Ota kakku kaapista ja levitä jäiset mustikat sen päälle. Kaada liemi mustikoiden päälle ja nosta kakku uudelleen jääkaappiin hyytymään 3-4 tunniksi, mieluummin olisi yön yli. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.