Mansikka-suklaa juustokakku

Juustokakku inspis iski X)

Tein hurmioissani kaksi erilaista juustokakkua. Toinen on Caipirinhaa Domino-keksipohjalla ja toinen on mansikka-suklaa munattomalla kääretorttupohjalla.

Törmäsin puolivahingossa Santa Marian sivuilla Caipirinhan ohjeeseen ja pakkohan sitä oli heti saada kokeilla. Ainut ongelma oli, että löytäisinkö täältä meidän kaupoista ollenkaan tuota Caipirinha drink mixiä ja löytyihän sitä :D Täytteen tuoksu oli kirpeän ja raikkaan sitruunainen juuri sopiva näille hellepäiville nautittavaksi.

Toinen juustokakku taas odotti tekoaan heti, kun tuoreet suomalaiset mansikat tulivat myyntiin ja nyt sain sen tehtyä, sille vain oli löydettävä täydellinen kaveri kylkeen. Valiolta sitten löytyi Amerikkalaisen suklaa-juustokakun ohje ja sen sitten päätin laittaa mansikan kanssa kakkuun. Päälle kruunaamaan suklaakiille.

Kakut koristelen huomenna tuoreilla mansikoilla ja muilla hedelmillä...niin ja tietysti kuvaan, totta kai :D

Suklaakiille

Kiille:
3 liivatelehteä
1 dl tummaa kaakaojauhetta
¾ dl sokeria
3 dl kevytmaitoa


Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kaakaojauhe, sokeri ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä, kun seos on tasainen.

Sulata liivatelehdet suklaakastikkeeseen. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. Kaada sitten vuokaan täytteen päälle.

Ohjeen bongasin mistäpä muualtakaan kuin Kinuskikissalta ;D

Amerikkalainen suklaa-juustokakku

10 - 12 annosta


Pohja
1 pak (175 g) Domino minttu -keksejä
50 g Valio voita sulatettuna

Täyte
4 liivatelehteä
1 rkl kahvia
170 g taloussuklaata
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl flora vispiä tms.

Koristeluun
suklaarouhetta tai -lastuja
hasselpähkinöitä tai cashewpähkinöitä paahdettuna

Murskaa keksit ja sekoita voin kanssa. Levitä seos irtopohjavuokaan leivinpaperille.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Purista liika vesi liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvan kuumaan kahvitilkkaan.

Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Lisää liivate, sokerit ja viimeisenä vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla.

Anna hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja, mieluiten seuraavaan päivään. Irrota kakku ja nosta tarjoiluvadille. Koristele suklaalastuilla tai -rouheella sekä karkeasti rouhituilla, uunissa tai pannulla paahdetuilla pähkinöillä.

Tämä ohje löytyy alkuperäisenä Valion sivuilta.

Caipirinha juustokakku

10-12 palaa

15 digestivekeksiä tms.
50 g voita

Täyte:
1 pussi Caipirinha Drink Mix 50 g
200 g philadelphiajuustoa
2,5dl flora vispiä
2-3 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
1 rkl kylmää vettä

Koristelu:
tuoreet mansikat ja / tai muut hedelmät ja marjat

VALMISTUS
Murskaa digestivekeksit tehosekoittimella tai huhmareella. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurut. Levitä seos irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm), jossa on leivinpaperi pohjalla.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna vesi ja liuota liivatteet varovasti liedellä, mutta varo ettei seos kiehu.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään drinkmix, philadelphiajuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää liivateseos hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto.

Levitä täyte vuokaan ja laita cheesecake pakastimeen noin 4 tunniksi tai yön yli jääkaappiin. Ota kakku pois pakastimesta noin 30 minuuttia tai jääkaapista ennen tarjoilua. Koristele hedelmillä ja marjoilla.

Ohje löytyy myös Santa Marian sivuilta.

Synttärikakkua jälleen

Tänään valmistui tällainen kakku, sisältä löytyy valkosuklaa ja mansikka-kinuskitäytteet. Kakku piti aluksi koristella marsipaanilla ja kermavaahdolla, mutta sää ei ollut parasmahdollinen kerman vaahdotukseen, sillä keittiössäkin lämpötila nousi 29 asteeseen ja ulkona olin samat lukemat joten kuorrutin koko kakun marmoroidulla marsipaanilla. Ruusut ovat myös marsipaania, spritsaukset ja lehdet ovat Brunbergin tummaa suklaata, joihin laitoin Dr.Oetkerin kimallegeeliä. Idea geelikokeiluun tuli Ebeltä, kiitos siis hänelle. Perus sokerikakkupohja on tehty 6:sta munasta.

Ruususia

Pakko oli taas vähän väkästellä sunnuntain synttärikakkuun violetteja, punaisia ja keltaisia ruusuja :)